鱼汤海鲜意大利面

鱼汤海鲜意大利面

这道鱼汤海鲜意大利面。。。就是用昨天片了鱼肉剩下的鱼头和鱼骨然后再加上虾壳去熬的。。。就是要试试看用熬出来的汤煮意大利面合不合。。。实验结果。。。蛮合的。。。哈哈。。。就是满满的海鲜味。。。

材料：
鱼头，鱼骨
虾 ---大约6-7只 （剥壳，开背备用）
蛤蜊 ---20只左右
花枝（sotong）中型 --- 3只 （拉花切薄片）
洋葱 --- 1颗 （切丁）
姜片---4-5片 （切丝）
橄榄油 ---适量
酒 ---3汤匙
蛋黄 ---1个

调味料：
盐
奶油 ---10g
黑胡椒粉 --- 些许

做法：
1。把水煮滚，然后放1-2汤匙的盐，然后把意大利面放下去煮至差不多软的时候捞起来备用。。。
2。在煮面的同是，热锅放油，然后把鱼头，鱼骨，虾壳一起放下去煎香。
煎香了放洋葱丁1汤匙，和姜下去炒。。。然后放酒和煮面的水去熬汤。
3。把汤熬出来过后把里面的料过滤掉不要然后留下汤备用。
4。热锅放油然后把剩下的洋葱丁放下去炒至软，然后把汤放下去一起煮。
5。把汤煮滚了，放蛤蜊下去煮至开壳就捞起备用。
6。花枝（sotong）用热水烫约5秒去腥备用。
7。把意大利面放进汤里面煮至适合你口感的时候，把虾和，花枝（sotong）放进煮熟，奶油放进去煮融提香。
8。在要起锅时，把火关掉，然后蛋黄放下去搅匀，然后洒胡椒粉就可以咯。。。


*写得好像很复杂其实蛮简单的而已。。。